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冬 炒面皮（第1页）

长日漫漫，北方的冬天总归是萧瑟的，没什么色彩。不太鲜亮的衣服和不太鲜亮的蔬菜一直都在餐桌和菜市场反复出现。

过了年之后，吃腻了鱼虾牛羊，端上来的饺子不管是炕一下还是煎一下还是馏一下都没有一丝兴趣。

大概得是大年初三吧，一家三口从奶奶家回来，路过怀仁市，惯例一定要留下来花一个来钟头，吃那个广场上老人卖的肉丸，其实大概是土豆粉丸子，肉沫炒的，夹一大筷子豆皮，一筷子土豆片。浇一勺糊糊的辣子。寒风里热气缭绕，打着旋儿的辣子香味。还要去爸爸小时候吃过的凉粉店喝碗凉粉。精疲力尽回家，灶火是万万不想开的。一家人坐在沙发上，看春晚回放昏昏欲睡。

直奔桥下那家面皮店，老人手脚麻利，两下剁好面皮，一大排佐料碗挨个加过去，最后撒一把香菜，面筋吸满料汁儿，冬天的面筋冰的冻牙，在含含糊糊的日子里让人陡然一惊。

都到了冬季，不能只吃夏日惯吃的凉面皮，叫老板来一份炒面皮。一口小炒锅，面皮切的比往日细，一把豆芽菜，其他记不清楚的佐料，轰轰炒完，端上来仍带着锅气。不要提什么要求，全靠老板把握，不要加辣椒或者醋，破坏了原来的味感。热乎乎的吃完擦嘴，撩开门帘走出去，哈气阵阵。昏黄的路灯，地上还未消融的冰雪，和爸妈一起开车回家，家里窗户上的彩灯还开着，闪闪烁烁，又是一个新年。

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