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第六百八十八章几人的料理准备

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    做完这些,他拿出了一个阵盘,打开了弥天阵法,将他整个人都遮掩在了半圆形的透明阵法中,隔绝了一切探究的视线。

    看到对方打开的阵法,齐修眉头皱了皱眉,不管看多少次,他都觉得这个阵盘是多余的,完全可以摒除掉,不需要!

    果然他当初的想法没有错,大陆上的厨师真是太死板了,恩,气量也不够大。

    正当齐修在心中默默吐槽的时候,大门口再次走进来了一个人,这次是六号,看上去是一名很沉默的男子,古铜色的肌肤,魁梧的身躯看上去很是高大健壮,腰间挂着两柄刀。

    他沉默的看着里面的情景,然后迈步来到了中央,看了一眼坐在椅子上的杏姨,在看了一眼开着弥天大阵似乎正在料理的人,不过因为弥天大阵的遮盖,他并不能知道这个人是谁。

    他拿出了自己的食材,同样,他的主要食材也是鱼!  他的鱼跟白玄的鱼不同,体型中小型,外形、个体大小有点类似鲫鱼,喉、胸部银灰色,背鳍、臀鳍具有暗色斜纹,尾鳍圆形,黑色条纹不成垂直状,背鳍边缘红色,腹鳍末端可达臀鳍起点,尾柄高

    约等于尾柄长。

    同样的,齐修一眼就认出了这是——罗非鱼,这类鱼的特点是肉筋道,口感极好,味甜。

    选鱼的时候主要看的就是鱼是否生猛,鱼鳃是否有杂物,并且是否是活鱼,还要注意看鱼的产地,凡是污水塘养出来的都不要。  魁梧男子手中的鱼很是活蹦乱跳,甩动着尾巴,鼓动着腮帮子,在盆中游荡着,魁梧男子并没有立马处理鱼,而是掏出了一包东西,打开了后将里面包裹着的白色粉末到进了盆中,用手指搅了搅盆中

    的水,让白色的粉末在水中化开。

    期间他的手刻意的避开了盘中的那几条罗非鱼。

    这次齐修猜不出对方要做什么了,正当他思索的时候,两道人影出现在了大厅中央,大口大口的喘着气,显然是做了一番剧烈运动。  在场的人都在关注场内半空中水镜里发生的情况,自然也看到了他们两人朝着这里前进的举动,见到两人出现,即使没有觉得稀奇,但在场的人都送上了热烈的掌声,嘈杂的议论声此起彼伏的响了起

    来。

    钱森和卓文喘了喘气,看着早就已经到达在这里在做美食的两人,两人对视了一眼,均是苦笑一声,缓了缓气息,来到了中央。

    看着好整以暇的坐在椅子上的杏姨,又看了看正在忙碌的两人,他们两人没有多说,选了一个灶台,掏出了自己的食材。

    钱森掏出的是干银耳、桂鱼蓉、小油菜、鸡蛋、玉米、鸡等食材,卓文掏出的大虾、鹌鹑蛋、海参、竹笋、菠菜等食材。

    齐修心中吐槽,总算是来了两个没有鱼的了。

    钱森深吸一口气,开始处理食材,他先是将银耳放入了一个盆中开始清洗,因为银耳是新鲜刚采摘的原因,并不能像往常的干银耳一样,直接浸泡,而是需要用特殊的办法处理好。

    接着他将姜切成沫,放入碗中注入适量开水,开始浸泡;之后他拿出两个碗,打碎了找到的野鸡蛋,将其中的蛋清蛋黄区分开来分别倒进了碗中。

    然后将鱼茸放碗中,注入清水,加2克精盐,用手将鱼茸朝一个方向搅拌上劲……

    钱森的动作有条不絮,这一次齐修依然没能从中发现对方在做什么,他又看向了卓文。

    卓文先是拿起了鹌鹑蛋,将之放入了锅中,倒入清水,打开火开始煮。

    这个灶台也很高科技,明明没有用上任何电子类功能的产品,偏偏只要启动阵法的力量,就能凭空冒出火。

    将锅盖一盖,卓文拿起了一旁洗净的海参、蹄筋、竹笋分别切好,然后……

    四人都专心致志的做着自己的料理,场地中没有人说话,倒是观众席上众人一句接着一句的说着,只不过都没有大声喧哗而已。

    “不知道要做什么美食。”

    “竟然才来了几个人,剩下的人不会都会被淘汰吧?”

    “真不贵是淘汰杀手……”

    “这会不会太严了了?”  很快,魁梧男子就从盆中将鱼捞了出来,放在了边上的另一个盆中。不知道是不是齐修的错觉,他总觉得这条鱼似乎比一开始见到的要瘦很多,准确的说是小了一圈,并且甩动尾巴的动作也变得微小

    ,就像是很虚弱一样。

    齐修好奇的看着他的动作,有些期待他接下来的动作。

    只见他抓起鱼头,右手握住菜刀,在鱼尾割上一刀,让鱼一时死不了却因为伤口受痛而拼命摆尾,然后将鱼又放回水中。

    齐修眼睛一眯,这难道就是‘放血’?

    ‘放血’是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀,待鱼在游动挣扎中鲜血流尽,最后鱼血放得干净,鱼肉漂亮,便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉,吃鱼生时也不会有鱼腥味。

    这样的做法,难道是要做鱼生?齐修若有所思的猜测道。

    鱼生算是鱼片,最讲究“品相”,鱼肉必须要透明晶莹才算靓,因此在做鱼生时非常讲究放血,这也是“技术含量”所在。把握不好,鱼肉带红或水分过多,都会大大影响口感与卖相。

    齐修猜的很对,这个步骤确实是被称为‘放血’,放血之后就是切鱼片,强调的是一个“薄”。

    薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现。  众人只觉得眼前一花,眨眼间魁梧男子就解下了腰上的两把菜刀,放在砧板上……

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