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第一千二百五十五章德州扒鸡

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    第一千二百五十五章德州扒鸡

    直至齐修穿越前的那时候,德州扒鸡已是五香脱骨,色、香、味、形、器,都已走上求美、求新、求高的道路!

    新闻界、美食家们赞誉德州扒鸡为“中华第一鸡”,物馨声远,“德州扒鸡天下第一”的赞誉也由此而起,成为了一种文化载体,将中华美食文化传播至世界。

    齐修打开了系统版面,开始购买食材,——原本他是应该从空书中掏食材的,只是之前他将那枚从‘海上行’得来的时空珠镶嵌在空书上后,空书就封闭了,完全无法打开,就像是变成了一块书本样式的砖头。

    所以,他只能选择从系统商城购买了。

    雪花鸡、花椒、蜂蜜、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种食材一一出现在了台面上。

    齐修选择的雪花鸡就像他之前说的,是八级雪花鸡,并且是小公鸡,体重十分严格的只有一千克。

    蜂蜜是五级黄色蜂产的蜂蜜,甘甜可口,甜而不腻。

    还有其他的食材,无一不是精品。

    购买好食材,齐修心念一动,唤出了雷音砧板、神纹菜刀、九阳锅这些厨具,沉心静气,开始准备处理食材做扒鸡。

    首先,齐修将目光落在了主要食材——八级雪花鸡上。

    雪花鸡浑身覆盖着雪白的羽毛,羽毛很是漂亮,就像是雪堆砌而成,反射着晶莹的光芒。

    它通体雪白,不仅是羽毛,就连头顶的丛冠、双爪,内里的皮肤、内脏等也都是雪白色的。

    不过,与似凤非凤的丝羽乌骨鸡、状似有凤凰尾翼的赤凤鸡不同,雪花鸡就算形态曲线十分优美,也能让人轻易的一眼就看出这只是一只鸡。

    恩,一只动作优雅的鸡。

    “喔喔——喔——”

    似乎是知道了自己接下去的命运,笼子中的雪花鸡发出了响亮的鸣叫,不断的用喙啄击着笼子。

    不过笼子显然是特质,就算被不断啄击也没有出现凹坑。

    齐修打开笼子的门,探进左手,躲过雪花鸡袭来的喙,一把抓住了雪花鸡的脖颈。

    “喔喔喔喔——喔——”

    雪花鸡顿时扑腾着双翅,拍打着齐修抓着它脖颈的手的手腕,两爪朝着他的手臂蹬来,喉咙见不断发出有些断续的鸣叫。

    ——在实力被齐修镇压的当下,这已经是它能做出的最大反抗了。

    齐修无视了雪花鸡的反抗,左手单手抓着雪花鸡的两翅以及往后折起的脖颈,右手握着神纹菜刀,手腕一转,帅气的挽了一个刀花。

    随后,伴随着一阵乍然亮起的白光,手起刀落,“嗤!”的一声轻响,刀刃切割在了雪花鸡的脖颈上。

    “汩汩——”

    鲜血沿着切口喷涌而出,涓涓的朝着碗中直流而去。

    “喔——”

    雪花鸡发出一声破碎悲鸣,双翅因为痛楚而猛然炸开,似乎是想要扑棱,但因为被齐修抓着而无法成功。

    随着鲜血的流出,雪花鸡浑身一阵筋痿的颤了颤,被齐修另一只手抓住提起的两爪不由自主的蜷缩,两眼一翻白,在血即将放干的时候,彻底没有了声息。

    随后,齐修将流干血的雪花鸡放入了60℃的热水中浸烫褪毛,清洗干净。

    又在鸡右翅前面颈侧开一小口,拉出食管和气管,在腹下靠近肛门处开口,掏净内脏,冲洗干净。

    在之后,齐修将处理干净的雪花鸡放在冷水中浸泡,净血水。

    然后捞出控干水分,将之放在砧板上整形,将双翅从颈部刀口交叉插入,从口腔中向左右伸出,两爪交叉塞入腹腔,形成鸳鸯戏水似的造型,最后控净水分。

    接着齐修取出蜂蜜,加入神水调制,再在鸡体上均匀涂抹上,晾干。

    然后把九阳锅置大火上,倒入灵植油烧至七成热时,放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金黄色、微光发亮时,捞出沥油。

    此时的油温不能过高,以免炸黑。

    随后,齐修将炸好的鸡放在九阳锅变成的煮锅内层层摆好,再将那些配料做成香料袋,放入锅内,继而加入老汤、生姜、食盐和酱油,加神水淹没鸡体,压上铁篦子和石块,以防止鸡体在汤内浮动。

    做完这些,齐修在锅底点燃噬炎。

    先用旺火煮沸,接着改用微火焖煮,锅内温度保持在90~92℃微沸状态。

    一般到了这时,就需要齐修用元力调和锅内食材的灵气了,不过对于现在的齐修来说,灵气调和已经是一件很简单的事情,根本不需要像以前那样时时刻刻关注着。

    齐修握着锅柄的手上涌出了金红色的元力,元力顺着锅柄蔓延而上,眨眼间包裹了整个锅,将锅包裹成了一个金红色的圆球。

    如此,齐修放开了手,空气中的灵气开始朝着这个金红色圆球缓慢进发,这代表着他设定的‘灵气调和程序’开始进行了。

    所谓‘灵气调和程序’就是齐修研究出来的自动模式,率先下达指令,这样就算人不在旁边,下达的指令也能如续进行。

    当然,想要做到这一点也是需要前提条件。

    第一,就是需要天地间的灵气配合自身的元力一起才能成功。

    第二,调和的灵气顺序必须正确,要将特殊情况也考虑进去,不能有丝毫差错,不然很容易炸锅。

    第三,还要配以精神力!精神力本就是食材中灵气调和的主力,但在自动模式开启的时候自己本人肯定是不会时时刻刻紧盯着,这个时候没有精神力进行调和,光靠元力、灵气的调和是无法完整调和食材灵气的。

    总的来说主要就是细节决定成败。

    之后,齐修如法炮制,再次做出了两只德州扒鸡,并都弄好了‘自动灵气调和模式’。

    一般情况下,需要闷煮八个小时,不过,那只是在并不着急的情况下才是如此,此时的齐修可没有让人等上八个小时的意思,——尽管八个小时在修士眼中并不算长久。

    齐修很直接的抬起手,掌心涌出了金红色的元力,并延伸至半空中分化为了三股,分别朝着三个锅蔓延而去,像是三根绳索一样,与三个锅分别相连在了一起。

    然后,齐修精神力涌出,包裹了三个锅,开始加快灵气调和的速度。

    并且,控制着噬炎,加大了噬炎的燃烧度。当然,他一直有控制好这个度,并不会出现火候过高的情况。

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